به گزارش پایگاه خبری تحلیلی سبز سرخ، نشست هم اندیشی مدیر کل غله و خدمات بازرگانی مازندران با موضوع رعایت دستورالعمل های کیفی با حضور مسئولین فنی و کنترل کیفی کارخانجات آرد استان برگزار شد.

عباسعلی وفائی نژاد مدیرکل غله و خدمات بازرگانی مازندران در این نشست با بیان اینکه، نظرات و دیدگاه های متفاوت موجب پویایی ، نگاه جدید و اصلاح ساختارها خواهد شد اظهار  کرد: مسئولین فنی و کنترل کیفی کارخانجات با بیان دیدگاه های خود موجبات ارتقای کیفیت محصول نهایی در حوزه گندم ، آرد و نان و ارائه خدمات بهتر به شهروندان را فراهم می آورند.

وی افزود: پخت نان ماکول و مطلوب نیاز به تولید ماده اولیه یعنی گندم با کیفیت و سپس بهره برداری از شرایط ، ابزار و امکانات مناسب برای تولید آرد با کیفیت و سپس هنر یک نانوای ماهر در تولید نان با کیفیت دارد و برخوردار نبودن  از هریک از حلقه های این زنجیره، ما را در محصول نهایی با چالش مواجه خواهد کرد.

وفائی نژاد  با بیان اینکه، استان مازندران در تولید چندین قلم،  محصول کشاورزی رتبه برتر کشور را دارد ، اما در تولید گندم با توجه به محدودیت های زمین و شرایط خاص اقلیمی با کمبود و ناتوانی تامین نیاز از طریق تولید گندم در استان مواجه است، اظهار  کرد: ۸۰  درصد گندم مورد نیاز استان می بایست از مبادی متنوعی وارد استان شود، اما علیرغم این محدودیت ها اجازه بروز چالش جدی در تامین گندم با کیفیت برای مصرف استان را ندادیم و تا امروز هیچ کارخانه ای بدون گندم کیفی نمانده است.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی  مازندران با طرح یک پیشنهاد راهکاری برای عیارسنجی محصول تولیدی توسط کارخانجات را ارائه کرد و گفت: مسئولین فنی و تولید کارخانجات آردسازی استان، ساعتی از وقت خود را با یک نانوا که با محصول آن کارخانه نان تولید می کند همراه باشند تا با چگونگی عمل آوری آرد و نحوه پخت انواع آرد تولیدی خود آشنا شوند.

وی افزود: این کار موجب می شود مسئول فنی این ارزیابی را داشته باشد که تفاوت نوع گندم موجود در کارخانه موجب تولید چه نوع آردی می شود و ضمن آشنایی با نحوه پخت آرد ، ارتقای کیفیت در محصول نهایی رقم خواهد خورد.

وفائی نژاد در پایان سخنانش با تاکید بر ضرورت نظارت و دقت در حوزه گندم ، آرد و نان اظهار کرد: تعهد و مسئولیت پذیری در این حوزه و ضرورت افزایش خودنظارتی در تمام مراحل تولید ، ارائه خدمات به شهروندان استان را مطلوب تر می کند.

احمدی مدیر کنترل کیفی اداره کل غله و خدمات بازرگانی  مازندران نیز در این نشست ، استانداردهای ذخیره سازی و نحوه ضدعفونی سیلوها و انبارها ، الزامات و دستورالعمل های اختلاط گندم و شرایط و نحوه امتیازبندی در اجرای طرح درجه بندی کارخانجات آرد را تشریح کرد.

در پایان این نشست  هم اندیشی شرکت کنندگان  به پرسش و پاسخ در باره  موارد مطرح شده پرداختند.
انتهای پیام/
سکینه رضائیان سمسکنده